【原文】

食不厌精，脍不厌细。

食饐而餲，鱼馁而肉败，不食。色恶，不食。臭恶，不食。失饪，不食。不时，不食。割不正，不食。不得其酱，不食。肉虽多，不使胜食气。唯酒无量，不及乱。沽酒市脯不食。

不撤姜食，不多食。

祭于公，不宿肉。祭肉不出三日。出三日，不食之矣。

食不语，寝不言。

虽蔬食菜羹，必祭，必齐如也。

席不正，不坐。

乡人饮酒，杖者出，斯出矣。

【注释】

①饐、餲：都指食物经久而腐臭。

②馁：鱼腐烂。

③食气：饭料，主食。

④不宿肉：古代国君祭祀，大夫、士有助祭之礼，祭礼结束，国君把祭肉赐与助祭之臣，这些肉在祭礼上已放置数日，因为不可再存放一夜。

⑤乡人饮酒：指古代乡饮酒礼。

【译文】

粮食不嫌舂得精，鱼和肉不嫌切的细。

粮食陈旧和变味了，鱼和肉腐烂了，都不吃。食物的颜色变了，不吃。气味变了，不吃。烹调不当，不吃。不到该吃的时候，不吃。肉切的方法不对，不吃。佐料放得不适当，不吃。

席上的肉虽多，但吃的量不超过主食的量。

只有酒没有限制，但不喝醉。

从市上买来的肉干和酒，不吃。

每餐必须有姜，但不多吃。

参加国君祭祀典礼时分到的肉，不留到第二天。祭祀用过的肉不超过三天。超过三天就不吃了。

吃饭的时候不交谈，睡觉的时候不说话。

即使是粗米饭蔬菜汤，吃饭前也要把他们取出一些来祭祖，而且要像斋戒时那样神情肃穆。

坐席摆的方向不合礼制，不坐。

行乡饮酒的礼仪结束后，一定要等老年人先出去，自己才出去。

【解读】

孔子对吃饭宴饮也是很讲究的，他认为这不是简单的吃顿饭的问题，而是涉及一系列的礼仪问题，还体现着一个人的修养问题。所以，他用了很大的篇幅来谈这个吃饭问题。

孔子的时代已经远去，现代社会，人们对酒席的礼仪问题还是会经常遇到的。

宴请活动是一种必不可少的礼节性活动，参加宴请的人一定要注重礼节，讲究礼节。

得体的参加社交宴请，不仅能提高你在参与宾客心中的地位，同时也会给宴请的主人留下好印象。如果宴请的主人是你的上司，你得体的表现能提高领导在宾客心中的地位，很可能让你在公司中迅速得到提拔；如果主人是你的朋友、同事，下次宴请时，他自然还会想到你，因为你得体的表现让他在客人面前觉得体面；如果主人是商务交往的对象，你得体的表现令他钦佩你的气质修养和学识，也会为以后的商务活动打下良好的基础。可见，得体参加商务宴请有助于扩大交际范围，有助事业的发展，有百利而无一弊。